хинкали

Хинкали

Для теста:

Мука — 2 кг

Вода — 600 мл

Яйцо — 1 шт

Соль — по вкусу

Для фарша:

Говядина — 500 гр

Свинина — 500 гр

Жир — 150 гр

Лук — 2- 3 шт

Зелень кинзы — 2 пучка

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Мясо и жир пропустить через мясорубку. Мясо не должно быть постным, поэтому лучше брать пожирнее. Лук и зелень измельчить, добавить к фаршу. Посолить, поперчить.

В просеянную муку влить холодную подсоленную воду, вбить яйцо и замесить тугое тесто. Из теста раскатать кружки, положить по центру фарш и собрать края узелком, делая много складочек.

Варить в кипящей воде 13-15 минут, до всплытия. Вынуть шумовкой на блюдо и сбрызнуть холодной водой. Посыпать перцем.

Поделиться рецептом:

Share on whatsapp
Share on vk
Share on odnoklassniki
Share on facebook
Share on pinterest
Share on email