харчо

Суп харчо

Говяжья грудинка — 0,5 кг

Лук репчатый — 2-3 шт

Рис — 100 гр

Помидоры — 0,5 кг

Чеснок — 2-3 зубчика

Масло растительное — 2-3 ложки

Перец душистый — 4-5 горошины

Хмели-сунели — 2-3 ч. ложки

Перец красный молотый — 0,5 ч. ложки

Соль — по вкусу

Зелень кинзы — 0,5 пучка

Мясо нарезать небольшими кусочками, помыть, залить водой и поставить на огонь. После снятия пены варить 40 минут на медленном огне.

Помидоры на 3-5 минут бросить в кипящую воду, после чего облить холодной водой и снять кожицу. Нарезать кубиками.

Лук мелко порезать и тушить на растительном масле до мягкости. Вынуть мясо из бульона, переложить в кастрюлю с луком и тушить под крышкой минут 15. Затем добавить нарезанные помидоры и тушить еще 15 минут, после чего влить процеженный бульон.

Как только бульон закипит, добавить промытый рис и варить 15-20 минут. За 10 минут до окончания варки добавить измельченные чеснок и зелень кинзы, соль, специи.

Поделиться рецептом:

Share on whatsapp
Share on vk
Share on odnoklassniki
Share on facebook
Share on pinterest
Share on email