рататуй

Рататуй

Баклажаны — 0,5 кг

Кабачки — 0,5 кг

Помидоры — 0,5 кг

Для соуса:

Перец болгарский -350 гр

Помидоры — 350 гр

Лук репчатый — 200 гр

Масло растительное

Для заправки:

Масло растительное — 5 ст. ложек

Чеснок — 3-4 зубчика

Соль, перец — по вкусу

Зелень — по вкусу

Для соуса перец запечь в духовке при температуре 200 градусов примерно 20-30 минут, пока кожица не потемнеет. Остудить, очистить от кожицы.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук, добавить к нему перец и помидоры, посолить и варить, пока соус немного не загустеет.

Взбить блендером соус и вылить в форму для запекания.


Баклажаны нарезать кружочками и посолить, чтобы убрать горечь. Дать постоять, после чего промыть водой и немного обсушить бумажным полотенцем.

Кабачки и помидоры также нарезать кружочками. Уложить в форму поочередно кабачки, баклажаны и помидоры, полностью заполняя пространство формы овощами.

Для заправки зелень и чеснок измельчить, смешать с растительным маслом, солью и перцем. Подготовленной заправкой полить овощи.

Накрыть форму фольгой и запекать рататуй в духовке при 180 градусах около часа, пока овощи не станут мягкими.

Поделиться рецептом:

Share on whatsapp
Share on vk
Share on odnoklassniki
Share on facebook
Share on pinterest
Share on email