голубцы по-закарпатски

Голубцы закарпатские

Капуста белокочанная — 1 кг

Свинина — 500 гр

Шампиньоны — 300 гр

Лук — 3 шт

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное — 2 ст. ложки

Помидоры — 2 шт

Сметана — 2 ст. ложки

Сахар — щепотка

Соль, перец — по вкусу

Вода — 300 мл

В кочане капусты вырезать кочерыжку и опустить кочан в кипящую подсоленную воду. Листья пропарить, остудить и срезать утолщения.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить до мягкости 2 головки репчатого лука, порезанные мелкими кубиками. Добавить крупно порезанные шампиньоны. Жарить до золотистого цвета.

Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить. На капустный лист выложить отбивную, сверху — 2 ч. ложки грибной начинки. Завернуть, как обычный голубец.

Сложить в глубокую форму для запекания. Для соуса помидоры натереть на терке, добавить измельченную луковицу, чеснок, сметану, сахар, посолить, поперчить, влить кипяток и залить этим соусом голубцы.

Форму накрыть крышкой или фольгой, поставить в разогретую до 170-180 градусов духовку примерно на 1,5 часа. Голубцы должны «томиться», а не кипеть.

Поделиться рецептом:

Share on whatsapp
Share on vk
Share on odnoklassniki
Share on facebook
Share on pinterest
Share on email